Hace ya unos años atrás, cuando descubrí que era un fanático de la parrilla, tuve como desafío asar varios bichos en distintas ocasiones. Finalmente me di cuenta que el cordero era el animalito que mas me gustaba comer, tanto a la parrilla como a la llama (aparte de la vaca)!.Justo para ese tiempo conocí a un gran amigo que tenia campo y que criaba ovejas, entre otras cosas!!. Y gracias a él aprendí el arte de asar, conocer y degustar el cordero!.
Por otro lado tuve la suerte de poder conocer las hermosas tierras patagónicas. Uno de los viajes fue con mi amigo Julián, justo antes de ofrendarme al arte del asado. Una de las últimas escapadas fue el año pasado, donde pase una semana y media. En ambos viajes comí en reiteradas oportunidades este exquisito manjar; tanto a la llama… como a la parrilla…; asado en restaurantes y campings!!…; comprándolo en carnicerías especializadas y otras no tanto…!!.
Concluyendo la idea… quiero decir que no hay como el CORDERO CORDOBES… es superior en sabor.. en grasa.. y en precio. El cordero patagónico… para mi, es un producto que se a sabido vender muy bien con el turismo…. No es malo… Pero no es tan bueno… y es muy caro para lo que es!!!
foto: cordero asado a la llama en cabalango 17/09/2010
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